新京报讯（记者王萍）京城美食的魅力再度绽放，炸酱面、香辣小龙虾、以及热腾腾的湘菜小炒等，让这个国庆与中秋假期的餐饮市场亮出了一份令人振奋的“成绩单”。10月8日，新京报记者了解到，众多知名特色餐饮企业在假期期间迎来了营业额与客流量的“双丰收”，整体增幅达到约10%，与去年同期相比，呈现出积极向上的发展态势。

“北京特色”和“新鲜现炒”成为消费者选择餐饮的关键词。根据北京市商务局发布的数据显示，在10月1日至4日期间，市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮及电商等行业整体销售额同比增长0.4%。其中，老字号餐饮及连锁快餐的强劲表现，推动了餐饮业态整体增长4.8%。更令人振奋的是，全市60个重点商圈的客流量同比增长了14.3%。

北京华天集团的相关负责人在接受采访时表示，10月1日至7日，该集团旗下的老字号餐厅营收环比增长超过25%。不仅堂食生意火爆，像庆丰包子铺、二友居、华天延吉餐厅、同和居和马凯餐厅等老字号的外卖业务也取得了超过10%的增长。假期期间，鼓楼的马凯餐厅更是从中午11时到下午2时，几乎没有间断的等位现象。

在同和居，假期前三天包间全部满员，中秋节当天月坛总店的排队人数更是接近百桌。为了应对高峰期，员工们提前1小时到岗备餐，而外卖窗口也异常火爆。鼓楼马凯餐厅的统计数据显示，外卖窗口每日卖出约700张糖饼，自制面食和熟食同样受到消费者的热捧。

在方砖厂69号炸酱面，众多前来北京的游客们满足了“大口吃面”和“网红打卡”的双重愿望。品牌总监蒋盼盼告诉新京报记者，今年国庆中秋假期前7天，整体客流量较去年同期增长约11%。假期的前两天以及10月4日、5日是客流高峰日。其中，“招牌黑猪肉炸酱面”和“老北京爆肚粉”成为了消费者的热销选择。

“我们的炸酱面使用的是黑猪肉丁炸酱，菜码更是多达13款。尽管价格略高，但越来越多追求性价比的消费者表示更愿意选择我们的炸酱面。”蒋盼盼表示，为了减少消费者的等位时间，同时让他们能享受到刚出锅的炸酱面，许多门店都增加了餐位，并且延长了营业时间，因此今年国庆中秋假期的堂食营业额较去年同期上涨超过30%。

簋街作为热门餐饮聚集地，在今年的国庆中秋假期依旧成为北京餐饮消费的热点。胡大饭馆等人气餐饮继续刷新节假日的客流量纪录。胡大饭馆副总经理张胜滔表示，今年10月1日至7日，四家门店的日均接待客流超过8200人次，同比增长约10.6%。假日期间，胡大总店24小时营业，其他门店也根据实际情况延长了营业时间，排队情况从上午11时持续到次日凌晨3时。

据统计，假期期间胡大饭馆的单日排队取号达4270号，翻台率更是高达900%。双节期间，簋街依然是北京餐饮消费的热门地带。张胜滔透露，小龙虾是胡大饭馆的“主力”，假期期间小龙虾的日销量超过7800斤。同时，秋天正是吃鱼虾蟹的好时节，胡大饭馆推出的香辣松叶蟹和新添的小龙虾“伴侣”梭子蟹等菜品销量也非常可观，适合聚会和夜宵的麻辣扇贝、辣炒花蛤等菜品同样受欢迎。

在这个国庆中秋假期，消费者们越来越重视“锅气”，即新鲜食材与现点现炒的体验。费大厨辣椒炒肉的多家门店也因此人气持续飙升。10月5日中午，新京报记者在费大厨合生汇店看到，门口的等位座位全部坐满，工作人员一边叫号，一边不断发放新的排队等位号码。根据工作人员的统计，合生汇店每天送出的“等位鸡蛋”超过200个。

假期期间，多家餐饮门店的排队等位客流居高不下，费大厨方面的相关负责人表示，10月1日当天，费大厨全国门店的取号桌数接近8万桌，假期期间日均翻台达到7轮以上。除了招牌的辣椒炒肉外，许多消费者也对“有机食材”系列表现出浓厚的兴趣，包括有机鸡蛋、有机南瓜、有机海带苗和有机胡萝卜等菜品在客流高峰日几乎沽清。

从大兴荟聚店到朝阳合生汇店，再到西单大悦城店，甚至是广州正佳广场店和深圳金光华店等多家门店，等位情况都异常火爆，长沙坡子街店和解放西店在晚上10时仍有顾客在排队，部分门店的等位时间甚至超过90分钟。总的来看，国庆中秋假期的餐饮消费不仅体现了北京的美食文化，更是展现了消费者对美好生活的向往与追求。