四川巴中一小学“妈妈食堂”受好评:食堂招聘18名妈妈2名奶奶做饭 校长称为让学生吃上放心餐
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2025-10-01 02:31:44
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近日,四川巴中一所小学的“妈妈食堂”引发当地群众和网友的关注。这所学校是当地的巴州区七小,学校让学生家长进学校食堂工作,直接由家长给学生们做饭,也将食堂饭菜的食品安全“晒”到了家长们的眼前,引发众多网友点赞。

▲食堂工人给学生打饭分餐

红星新闻记者日前前往巴中市巴州区七小实地探访。该校副校长王蓉介绍,学生食堂除了厨师不是学生家长,其余20名工作人员都是学生家长,其中有两名学生奶奶和18名学生妈妈。这都是2024年4月学校食堂运营后的成效。校长胡清华表示,让学生妈妈给自己的孩子做饭吃,这样既让家长们更放心,也能让孩子们吃上放心餐。

小学“妈妈食堂”受好评

菜比家里还炒得好”

近日,有网友发布视频称,巴中市巴州区七小食堂做饭的都是学生家长,备受家长们好评。这个食堂也被亲切地称为“妈妈食堂”。

9月25日,红星新闻记者来到巴州区七小。上午10点30分,学校食堂里,穿着白色工作服的学生家长们已经忙得不可开交,鹌鹑蛋红烧肉和麻婆豆腐正在出锅。随后,她们将分餐并送到各班级教室内。

该校工作人员向红星新闻记者介绍,全校60个班级共有2000余名学生就餐,但食堂只有几百平方米,仅能容纳300名学生就餐,其余学生都在教室就餐,由食堂提前分餐配送到教室。

巴州区七小食堂监控画面

厨房内,厨师何潘正在炒鱼香肉丝,油下锅烧好后,他倒入肉丝、莴笋丝、胡萝卜丝和木耳丝,拿着大铲在大锅里不停翻炒。他笑着告诉红星新闻记者,全校2000余名学生吃饭,煮饭、炒菜除了考技术,也是一个体力活。另一边,受聘前来当工人的家长们正在忙着分装米饭,洗餐盘,准备分餐配送,一刻不停。

据负责食堂工作的王仕伟老师介绍,当天的菜品有鹌鹑蛋红烧肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐、醪糟小汤圆,还有牛奶。

鱼香肉丝炒好后,工人们将饭菜分装好后陆续摆放到厨房服务窗口,等着开饭。

中午12点,学校准时开饭,在食堂就餐的学生陆续进入餐厅,排队打饭后坐到餐厅位置上大快朵颐。一名六年级学生告诉红星新闻记者,他最喜欢吃的菜就是何潘厨师炒的鱼香肉丝,酸甜酸甜的味道。

在现场,红星新闻记者还遇到了学生家长刘燕。她介绍,自己和孩子一起在学校食堂吃过两次,饭菜比自己在家里还炒得好,现在自己不怕孩子吃得好不好,而是担心孩子在学校吃胖了。

食堂21名员工

有18名学生妈妈,2名学生奶奶

该校副校长王蓉介绍,食堂工作人员有21人,除了厨师,其余20人都是学生家长,其中有2名是学生奶奶,18名是学生妈妈,都是经过培训合格后上岗的。

每天早晨6点40左右,由学校老师、家长、还有蔬菜供货方等检查蔬菜质量,几方签字后才收下食材。早晨7点,妈妈们就开始洗切蔬菜,随后开始煮饭、洗餐盘、做分餐准备,炒好菜后,分餐送入教室内。

为了食品安全,学校还专门购买了智慧留样柜,每天饭菜都要留样保存。

学生每天的菜品都不一样。校长胡清华带着红星新闻记者前往食堂内的公示栏,上面公布了学生饭菜一周食谱:每天两荤一素一汤,每周二和周四,每个学生还有一盒牛奶,每天不低于6种食材。食堂严格按照公示栏执行。

▲学生菜谱公示栏

胡清华介绍,菜谱提前一周更新,由巴州区学校后勤服务指导中心提供,确保学生吃得营养。而配送蔬菜和肉类,也是通过招投标后,由中标的配送公司每天配送新鲜蔬菜。采购的蔬菜和鲜肉若不新鲜,当天负责现场收菜签收的家长和老师可以不签字。这表示菜品不合格,算中标公司违规,根据违规次数将进行相应处理。如果配送迟到,导致学生中午不能按时开饭等情况也写入了合同,算违约处理。

此外,公示栏上还有配送蔬菜价格表,价格要低于市场价格。

午饭过后,食堂厨房开始一天的收尾工作大概在下午3点过结束,妈妈们下午4点离开。

胡清华介绍,学校只负责学生午餐一顿饭,但因学生多,食堂的工作量并不小,招聘妈妈们到食堂工作做饭,就是为了能让学生吃上放心餐。

自己做饭菜给孩子吃,放心!

妈妈还可陪餐提建议

红星新闻记者了解到,2024年4月,巴州区七小招聘学生家长作为食堂工作人员。张莉梅和姜娜,就是通过应聘并培训合格上岗的两名学生妈妈。

据了解,张莉梅和姜娜这周正轮值帮助厨师炒菜,除了厨师品尝,两人还得品尝后和厨师一起决定菜品口味,然后才起锅出餐。

两个妈妈都是在食堂运行之初就应聘来的,张莉梅有个女儿在七小读四年级,姜娜的儿子则在学校读六年级。

张莉梅介绍,学校食堂工资每月2200元,相比外面的工作,工资略低还非常累,但为了照顾孩子选择应聘学校食堂,自己做饭菜给孩子吃,作为家长心里也放心。

▲张莉梅(左一)、姜娜右一)和她们的孩子

姜娜的儿子李姜子成告诉红星新闻记者,因为妈妈在学校食堂上班,每天很开心,有了妈妈的陪伴,“可以多干一碗饭”。

姜娜介绍,这个工作岗位很特殊,饭菜质量关系到自己的孩子,同时也能为其他家长把关,共同照顾好学生,让他们吃上放心餐,学校和家长们都放心。

此外,学校每学期还有两次学生妈妈陪餐机会,对于饭菜口味和食堂工作都可以提出建议。

9月30日,巴中市巴州区学校后勤服务指导中心张发林告诉红星新闻记者,七小学校食堂家长工作岗位解决了三个问题,一是解决部分家长就业,方便管理自己的孩子;二是家长做饭给自己孩子吃,家长也有一份责任心,和孩子同校同吃;三是家长可以对学校的饭菜质量进行监督,让学生吃上放心餐。同时,还通过视频监控晒工作质量,并公布学生食谱、菜品价格等。

目前,因巴中市巴州区七小“妈妈食堂”模式备受好评,正在巴州区全区推广。

红星新闻记者 张杨 摄影报道

编辑 郭庄

审核 高升祥

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