湖北日报全媒记者 王楚

通讯员 胡映东 刘东

“起笼喽——”

8月25日清晨，暑热未消，鄂州市梁子湖区梁湖良品螃蟹基地，螃蟹养殖技术人员陈端生划着小船，开始打捞前一晚布下的蟹笼。

刚刚捕捞上岸的螃蟹口吐泡沫，活力十足。陈端生掂了掂网兜，这一笼螃蟹，大约80斤。

“去年一只是三两，今年有四两多，‘六月黄’品质变好了。”陈端生笑着说。

“六月黄”，是处于少年阶段的中华绒螯蟹。此时的螃蟹刚经历最后一次蜕壳，蟹壳薄脆，肉质松嫩，蟹黄鲜美，是不少老饕心心念念的夏日美味。

“隔天晚上统计订单数量下笼，第二天早上起笼。”湖北梁湖良品发展有限公司总经理熊涛介绍，目前，基地每天有近1000斤“六月黄”畅销省内外。

原生态养殖催生螃蟹好品质

螃蟹要养好，首先是水质要好。它们对水质的变化非常敏感，喜欢生活在水质清澈、溶氧充足、水草丰茂的环境中。

近年来，梁子湖高度重视水生态保护与修复，水草在其中发挥着关键作用。

2024年初，鄂州市属企业昌达公司、梁子湖区城投公司和武汉中科水生生态环境股份有限公司共同成立湖北水草产业投资有限公司，围绕梁子湖退养区域，投资建设600亩水草种植示范性基地。“通过培育种植多种类水草，水质达到了三类以上，局部达到二类。”湖北水草产业投资有限公司总经理喻建齐介绍。

今年三月，梁湖良品发展有限公司水草基地投放首批100万只梁子湖螃蟹。示范基地占地3000亩，采用“水草+螃蟹”的生态循环模式。

“也就是说，螃蟹和水草在水里共生了。”熊涛告诉湖北日报全媒记者，在基地水塘里，已经形成了完整生态链，不需要依靠人工饲料，螃蟹苗可以在纯天然的环境里健康长大。

这种模式不仅有助于螃蟹的生长，还能通过生态循环改善水质，促进水草生长，形成良性循环。

在蟹塘边远眺，一幅山水画卷徐徐展开，眼前碧波荡漾，水草茂盛。

记者随机查看刚刚“上岸”的“六月黄”，背壳微微泛黄，腹部呈奶白色。相较于市面上的阳澄湖“六月黄”，梁子湖螃蟹的个头更大。

“上海的餐厅也来买螃蟹。”熊涛介绍，基地与上海、深圳、北京的多家餐饮企业签订长期合作，“深圳有家餐饮店，一年要买30万斤螃蟹。”

良好的生态环境也吸引了外地“养蟹大户”的关注。来自汉川的李九妹一家，从上世纪90年代起便开始养殖螃蟹，在当地很有名。今年，他们搬来梁子湖区，并承包了500亩螃蟹养殖基地。

“梁子湖有好的水质和水草，养蟹产业链更成熟。”李九妹说，已经在积极向有关单位申请，希望扩大螃蟹养殖面积。

“我们希望能从品质的角度提升品牌价值。”梁子湖区委副书记、区长窦小华表示，将持续探索螃蟹精细化养殖，做响“梁湖良品”区域公用品牌和“梁子湖螃蟹”区域公共品牌。

48小时从湖畔抵万家

以往，梁子湖螃蟹虽然品质出众，口碑佳，但运输颇费周折，需先坐船再转车，折腾大半天。

如今，品尝螃蟹不再受季节限制。从夏日的“六月黄”到秋冬的成蟹，甚至延续至来年初，消费者随时都能通过线上线下渠道，购买到新鲜梁子湖螃蟹。

“顺丰每天两趟车，11点一趟，下午6点一趟。”熊涛介绍，冷链物流车直接开到基地，螃蟹打包即走，当日可送达武汉、黄冈、黄石等省内城市。通过鄂州花湖国际机场，次日即可出现在北京、上海、广州、深圳等地食客的餐桌。

“我们的目标是将梁子湖螃蟹推向东南亚市场！”熊涛说，当前已和泰国的一家餐饮品牌达成了合作意向，第一批试送的六月黄螃蟹将会送达泰国。