从明州到曼哈顿：一颗小汤圆的跨洋旅程
中新网宁波2月18日电 (方堃)“每逢佳节倍思亲，以前外婆总在正月里给我们煮汤圆，一口甜甜的汤圆吃下去，预示着新的一年能够甜蜜幸福。”在加拿大留学的方一感慨，虽然人在异国，但在春节吃上一碗汤圆，就像回到了故乡。
汤圆自带浓浓的年味，是华侨华人在春节期间首选的中国传统美食之一，连国际友人也纷纷被“圈粉”，成为岁末年初餐桌上“出镜率”极高的明星产品。
汤圆是汉族传统小吃的代表之一。 镇海区委宣传部供图
元宵佳节将至，汤圆出口迎来高峰。这几天，宁波万力食品有限公司(以下简称“万力公司”)的仓库门口装货卡车鱼贯而入，冷库里整整齐齐堆满了成千上万箱汤圆，待检验合格后，它们即将踏上出海旅程。与此同时，在美国纽约曼哈顿华埠的商超和餐饮店，这些色白如玉、柔滑细腻的汤圆销售火爆。
“我们已形成6大系列、80多个品种的速冻食品体系，出口订单密集的时候，机器16小时无间断运转，汤圆日产量可达60吨以上。”万力公司董事长励玉环介绍，“2023年，公司的汤圆销量同比上升10%，主要销往美国、澳大利亚等国家，供给各大商超和华人餐饮店，让广大海外同胞回味故乡的味道。”
智能化生产线上，两台汤圆成型机1小时便可自动化生产汤圆7.6万颗。 镇海区委宣传部供图
“出口汤圆质量要求有所差别，我们熟悉的宁波汤圆用的都是猪板油，但这块在美国需要改变。按照当地的准入标准，不能有动物性油脂入境，我们会考虑用合适的植物油代替。”宁波缸鸭狗健康食品科技有限公司(以下简称“缸鸭狗”)品控相关负责人举例说。
“英国对于进口食品也有专门的生产要素要求，比如汤圆用的糯米粉重金属含量是否超标等等，要特别关注。”宁波海关负责检验检疫的关员介绍，针对企业开拓海外市场的需求，宁波海关为企业量身定制“一对一”帮扶措施，指导企业开展风险分析，对出口食品做出更合理的规划，助力企业拓宽海外出口赛道。
宁波海关关员为汤圆出口企业提供政策指导。郁梦红摄
为更符合当今年轻人追求的健康饮食标准、符合出口标准，缸鸭狗将汤圆馅料中的猪油成分改良，且配料表“0反式脂肪酸”。目前，缸鸭狗已获得HACCP国际食品卫生质量体系、英国BRC等国际专业认证。
“根据国际消费者需求的变化，我们创新推出了榴莲味、可可味等近10种新口味汤圆，相比较而言，还是传统的芝麻馅卖得最好，占比60%至80%。”缸鸭狗品牌中心负责人周朋介绍，2023年缸鸭狗汤圆产品出口额约700万元人民币，越来越多的国外年轻人在社交软件上测评中国美食，汤圆这个中华小甜点在国外很“火”。
汤圆是汉族传统小吃的代表之一，据传汤圆是宋朝时期在明州(现浙江省宁波市)兴起一种新奇食品，吃汤圆寓意在新的一年里阖家幸福、团团圆圆。从历史深处走来的汤圆如今已远销加拿大、美国、日本、泰国、新加坡等国家，为海内外家庭餐桌上添“一口中国甜”。(完)