12月23日，来自江西的博主@╰????風????╯发布了一段引发关注的美食视频，视频内容配文简洁，几乎已经把整段烹饪过程讲解清楚：“青尾鲴怎么做：热油撒盐，煎至两面金黄后，加入葱姜蒜、酱油、盐、醋、辣椒酒等调料，再盖上锅盖，小火焖十分钟，最后连锅一起扔掉。”虽然过程简洁，却让人感到有些别致。

视频一开始，博主展示了自己刚钓上来的鲴鱼，外观看起来非常新鲜，明显是刚从水中捞出来的。鲴鱼的体形细长、侧扁，腹部丰满，而头部相对较小，嘴巴微小且上唇稍突。它们的背部覆盖着细小、排列紧密的圆鳞，在灯光下闪烁出点点星光；背部呈灰黑色，腹部则是银白色，鱼鳍略带橙黄色，像是近红色的色调。看上去颇为迷人，但食用口感却让人失望。

接着，博主进入了烹饪环节。他先将油热至一定温度后，丢入鲴鱼。这时，鱼还活着，在锅中奋力挣扎，甚至翻了个面，另一面已经煎得焦黄，显然油温过高，烟雾弥漫。而在加入各种调料后，他盖上了锅盖。等到锅盖打开时，鲴鱼已经熟透，虽然没有达到餐馆的标准，卖相还算不错。但令人没想到的是，博主毫不犹豫地将整个锅连鱼一起丢到了窗外。

尽管这看似浪费食物的行为并没有遭到网友们的强烈反感，反而引发了大家对于鲴鱼口感的吐槽。有网友表示，自己钓到鲴鱼后直接弃之不食；更有网友打趣地说，连猫咪都不愿意吃鲴鱼。有人将其与罗非鱼作对比，认为罗非鱼口感更佳。不过，口味因人而异，也有人为鲴鱼辩护，称其做成熏鱼或鱼干时风味更佳。

有网友提出了自己的鲴鱼做法，分享了更具地方特色的烹饪技巧。比如来自广西的网友建议：“去头去内脏，去黑膜，划开鱼身，两面煎黄后加水慢炖，汤色呈奶白色，味道一流！鱼肉虽不如上等鱼鲜美，但也能接受。”另一位广西网友则推荐使用花刀切鱼，加姜葱料酒生抽盐腌制一小时后油炸，或者与西红柿、黄豆一起红烧，味道也很不错，觉得博主这样浪费实在可惜。

鲴鱼对于养殖户而言，是一种非常有价值的物种。它们的生长速度较快、繁殖力强，特别适合用来净化水质。鲴鱼是底层鱼类，吃的是水体中的有机碎屑和底泥，这对改善水质有着重要作用。与其他鱼类混养时，鲴鱼的存在可以有效提高产量，甚至达到10%的增产效果。它们通常不与其他鱼争食，反而更注重净化水质。因此，养殖户在捞取鲴鱼时，通常也会将其低价出售，甚至没有人购买也不亏。

然而，鲴鱼在消费者中并不受欢迎。它们以有机碎屑和底泥为食，活动在水域底层，因此常带有土腥味。而且，鲴鱼的鲜味较淡，这使得土腥味更为明显，尽管我国菜肴种类繁多，一些地方菜肴口味较重，但仍然难以掩盖其味道。此外，鲴鱼的肉质松散，不适合多种烹饪方法，通常只能做成鱼干或熏鱼，才能使肉质稍微紧实。再加上它们的鱼刺非常细且多，这使得食用时更加麻烦。

至于鲴鱼的泛滥，许多地区，如江西、四川、江苏等地，都已经出现了鲴鱼数量过多的现象。甚至有网友在四川多地拍摄到成群的鲴鱼在水中活动，仿佛整个河水都被它们染黑了，甚至有人直接徒手抓鱼，情景十分离谱。

那么，鲴鱼数量为何会如此庞大呢？主要原因在于它们适应力强，几乎对任何水域环境都能适应，因此在我国的各大水域都有良好的生存条件。同时，它们的繁殖能力极强，以青尾鲴为例，每公斤鱼体可产卵20万粒。尽管存活率并不高，但这样强大的繁殖能力，使得鲴鱼种群数量迅速膨胀。

随着国家对生态环境保护的逐步加强，许多水域的水质得到了显著改善，为包括鲴鱼在内的水生生物提供了更好的繁殖条件。与此同时，实施长江禁渔政策等保护措施，也让鲴鱼的种群数量得到了进一步增长。

尽管鲴鱼的数量逐渐增多，它们的肉质和口感问题依然难以改变。市场上对鲴鱼的需求较少，捕捞量有限，很多人更倾向于关注其他更具吸引力的鱼类。但即便如此，鲴鱼的存在依然是自然生态的一部分，作为一种净化水质的“工具鱼”，它们在生态系统中起到了不容忽视的作用。

希望大家能够理性看待每一种生物的存在，尊重自然的选择，同时也希望通过更多的保护措施，平衡人类与自然之间的关系，让生态系统更加和谐美好！