食品安全仍是餐饮行业维权之首，吉野家、海底捞等舆情占比高
图源：视觉中国
3月20日，北京阳光消费大数据研究院、消费者网、对外经济贸易大学消费者保护法研究中心、支点智库联合发布《餐饮行业消费维权舆情分析报告》（以下简称报告）。
报告指出，中国烹饪协会相关数据显示，2023年全国餐饮收入突破5.2万亿元，创历史新高，但餐饮行业有关食品安全、价格、服务和虚假宣传等问题仍然突出。其中，有关食品安全的消费维权舆情最多，占餐饮行业总维权舆情数量比重为80.99%。
消费维权舆情数量排名前十的品牌，依次是吉野家、海底捞、麦当劳、塔斯汀、张亮麻辣烫、巴奴毛肚火锅、西贝莜面村、肯德基、85度C、好利来。
吉野家消费维权舆情占比高达35.15%。较为突出的一条舆情是，2023年3月14日，北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅因违反食品安全法，被北京市昌平区市场监督管理局警告、罚款6.5万元。
据行政处罚决定书，吉野家昌平奥莱餐厅于2023年1月13日销售的辣白菜猪肉双拼饭热卤套餐混入1只蟑螂。执法人员于1月16日现场检查时，现场发现43只蟑螂，认定环境消杀不彻底、不干净，是造成食品混入异物的主要原因。
消费维权舆情总体排第六、火锅品类里排第二的巴奴毛肚火锅，去年因子品牌超岛陷入信任危机。2023年9月，“超岛自选火锅”北京合生汇店销售的高钙羊肉卷，被检测机构检测出含有鸭成分。
巴奴在声明中表示，在此事上，超岛管理层严重失职，巴奴集团对子品牌进货把关不严，负有不可推卸的监督管理责任。随后，巴奴公布赔偿及整改方案，将相关门店停业整顿，并取消超岛采购权，终止与涉事供应商的合作，并全面清查所有产品供应商。
饮品品牌中，消费维权舆情数量排名前十的品牌为蜜雪冰城、瑞幸咖啡、星巴克、益禾堂、沪上阿姨、茶百道、古茗、奈雪的茶、库迪咖啡、书亦烧仙草。
蜜雪冰城消费维权舆情排在首位。2023年2月27日，一位博主发布的调查视频显示，蜜雪冰城门店工作人员使用过期的乳酸菌，还更改了有效期。对此，蜜雪冰城称，已经在进行内部调查核实。
益禾堂位居饮品类消费维权舆情占比第四位。2023年2月27日，有消费者反映，从益禾堂奶茶中喝出三个标签。益禾堂承认，门店当事员工未严格按照产品制作流程操作，未仔细检查，致使标签纸遗留在杯中，随后益禾堂向消费者道歉，并对涉事员工停岗培训，门店停业整顿。
排名第五位的沪上阿姨也因食品安全问题被处罚。据北京市海淀区市场监督管理局官方微信公告，2023年8月14日，北京品聚缘和餐饮管理有限公司（招牌名称：沪上阿姨交通大学店）存在后厨环境不卫生情况。公司还将冰箱内半成品与未经清洗的水果混放，存放食品原料的房间内同时煮芋头泥、制作酸奶、煮珍珠。因一系列违规操作，公司被警告、责令改正，该企业在订餐平台的线上经营活动也被叫停。
报告建议，消费者在选择就餐地点时，可以提前查阅餐厅的网络评价和消费者评级，详细了解餐厅的信誉和经营状况，优先选择经营历史长、口碑良好的餐饮品牌。
在就餐时，消费者还需要留意餐厅的卫生情况，包括厨房的整洁度、食材的新鲜程度、食品的加工过程等，观察是否有专人负责食品处理、食材保鲜措施是否到位、餐具和环境是否清洁卫生等方面。如发现相关人员有操作不卫生的行为，可及时向餐厅管理人员反馈，并报告监管部门。
记者 郑玮 林楠编辑丨刘定文 胡馨月