外卖小哥排队取餐

▲“春小妮”中式快餐厅老板张建

◀“春小妮”餐厅张贴的暖心提示

每天下午1时20分许，武汉东湖高新区花山街道软件新城园区，春小妮中式快餐厅就会迎来一群特殊的客人——外卖骑手、环卫工人等。他们花12元钱，就能在店里畅享近30种荤素菜品、5种主食和3种饮料。38岁的餐厅老板张建，坚持每天用一份份热乎可口的饭菜，为这些户外工作者筑起温暖港湾。

楚天都市报极目新闻记者陆缘 胡长幸 姚岗摄

□楚天都市报极目新闻记者 陆缘 胡长幸 姚岗 摄影：楚天都市报极目新闻记者 陆缘 胡长幸

在武汉东湖高新区花山街道软件新城园区里，每天下午1时20分许，春小妮中式快餐厅就会迎来一群特殊的客人——外卖骑手、环卫工人等。他们花12元钱就能在店里畅享近30种荤素菜品、5种主食和3种饮料。

餐厅老板张建不仅靠勤勉打拼在武汉站稳脚跟，更将家人曾经体验过的爱心餐做法延续，用一份份热乎可口的饭菜，为户外工作者筑起温暖港湾。

12元可自选畅吃近30种菜品

10月30日下午1时许，送完上午最后一单外卖的曾运兵来到春小妮中式快餐厅。他微笑着跟正在做馒头的张建点了点头，便在一旁排起了队。

随后，陆陆续续又来了10余位外卖员。大家自觉地跟在曾运兵后面排队，等待下午1时20分的开餐时间。

正式开餐前，外卖小哥们等餐厅服务员打好餐后，他们才开始拿起餐盘，选用自己想吃的菜肴。

“小哥们素质都很高。他们在外跑了半天，饭量大一些，怕在前面把菜打完了，所以故意拖在我们餐厅服务员后面的。”张建告诉极目新闻记者，为了不影响其他顾客就餐，骑手们自觉避开中午就餐高峰期，吃完后还会主动把餐盘送到回收处，减轻店员负担，“这种默契是双方自然形成的。”

曾运兵挑选了自己喜欢的红烧肉，再配上几道荤素菜，到收银台支付了12元后，开始享用起来。“这里的饭菜非常合胃口，而且经济实惠，能够为我们节省很多时间。”他边吃边对记者说。

原本这里给外卖小哥的自选套餐定价是10元，可夏天时不少骑手想喝点可乐、雪碧等饮料，有人向张建提出建议，加2元钱让餐厅提供冰饮。于是，12元套餐就诞生了。

针对困难人群推出免费套餐

“如果您在外面遇到了困难，没有钱吃饭，只要您进店小声告诉我们收银员，要一份A套餐就行了。”在春小妮餐厅正门口显眼处，有一张从2020年开店起就贴着的海报。

这份善意，源于张建的亲身经历。

今年38岁的张建是荆州监利人。中学毕业后，他随父亲前往浙江杭州闯荡，从酒店传菜员做起，后来当服务员、学做包子，再到投身快餐行业，一干就是10多年。

在杭州打工时，张建所在的饭店以及很多当地餐馆，推出了免费供餐、爱心打折等善举。他的父亲在杭州一家商场做保安时，就吃过几元钱的管饱爱心餐。

2019年底，张建来到武汉，在东湖高新区的武汉软件新城租下门面，计划开一家中式快餐店。2020年5月28日，春小妮中式快餐厅终于开业，主打小碗菜。

凭借实惠的价格、丰富的菜品和干净的环境，“春小妮”很快在园区积累起好口碑。为什么取这样的店名？张建说：“想让名字听起来有奔头，就像小女孩慢慢长大一样。”

开店之初，张建便效仿杭州的做法，设置了“A套餐”，为暂时有困难的人群免费提供饭菜。2020年，一些遇到生计困难的人们，靠着这份套餐渡过了难关。

不过，张建发现，近年来，点“A套餐”的人越来越少。“我觉得这是好事吧，说明困难的人少了。不过，我们的‘A套餐’会一直保留下去，毕竟还是会有人遇到暂时的困难。”张建说。

中式快餐厅变成“小哥食堂”

“在这里，花12元就能随便吃，菜品荤素搭配，环境干净整洁，老板也没架子，我们都爱来。”骑手陈涛说，有一次他送餐错过了饭点，同行骑手邀他一同来“春小妮”吃饭，从此他便成了这里的常客。

去年10月，“春小妮”从小碗菜改成称重菜后，有骑手向张建提议：“能不能给我们优惠点？点少了吃不饱，点多了又不划算。”

考虑到骑手们体力消耗大，且称重菜在就餐高峰期后可能荤菜不足，张建决定推出“管饱套餐”，只要花10元，骑手、环卫工人等户外工作者就能不限量享用菜品和主食。到了今年夏天，有骑手想喝点可乐、雪碧等饮料，建议张建加2元钱提供冰饮。于是，套餐价格变成了12元，提供的服务里加入了饮料。

很快，一到中午，“春小妮”便成了“小哥食堂”。

张建的妻子介绍，为了让骑手们吃得好，丈夫打破了坚持多年的“控菜”原则，一改就餐高峰期一过、菜品基本售罄的精打细算，每天有意多炒些荤素搭配的下饭菜，比如青椒肉丝、回锅肉等。遇到某些菜品不足的情况，他还会吩咐厨师临时补菜。

“不能让他们跑了一趟还饿着肚子走。”张建说。他还总结出一个规律：极端天气时，外卖小哥特别忙，来吃饭的相应少一些。于是他非常关注天气预报，根据天气情况调整荤素菜品的搭配比例和分量。

张建还将“春小妮”的善意延伸到了社区。今年6月，软新社区托管班的老师因常来店里吃饭，觉得菜品好、卫生有保障，便联系张建为托管班的孩子供餐。张建根据孩子们的口味按需做菜，选用最新鲜的食材，每天准备两荤一素加一份汤。

软新社区负责人说，有几次送餐，张建差点中暑，在社区办公室抹了风油精才缓过来。他热心公益，除了关怀新就业群体，还向社区慈善基金捐款献爱心。