近日，“广东一大排档向婴儿收茶位费”这一事件在网络上引发热议，一些网友批评商家“不近人情”，另一些网友则认为占了场地位置，收取费用无可厚非。餐位费，茶位费这类服务型费用常常成为争议焦点，对于消费者来说，这种“说不清道不明”的费用总是让他们如鲠在喉。一边是商家利益，一边是消费者权益，两者之间该如何平衡，才是解决问题的关键？

过去，餐饮店通常将人工成本、场地费用、餐具损耗等费用涵盖在菜品价格里面，看似免费实则是隐性收费。如今不少商家将服务成本与菜品拆分计费，遵循“谁使用谁付费”的原则，本质是服务费“透明化”的体现。在其他行业，类似的服务费用屡见不鲜，如手机零钱提现费、二手平台手续费，银行小额账户管理费等。餐饮行业收取服务费并不是个例，而是从“模糊定价”走向“清晰核算”的一种措施。

如何让消费者觉得这钱花得值？核心就在于服务价值是否可感知，商家需从“客观成本”和“主观体验”两方面优化。客观上提供消毒碗具、无限续杯、餐前小食等；主观上则提升就餐环境、服务细致度、菜品质量、就餐舒适度等。如果支付了服务费却只换来糟糕的体验，那消费者自然会有异议；但若告知，几元的服务费就可以换来一壶现泡茶水、高温消毒餐具、免费小食、并可免费续水，再配以明码标价和点餐即确认，就可让服务的价值被消费者看到。

允许优质服务合理“溢价”，促进行业转换升级。如今市场竞争激烈，许多商家都陷入了“卷低价”的认知误区，结果出现偷工减料、货不对板、服务质量差等问题。倘若商家能将服务费分级，设置为不同价格区间可以体验不同的服务，比如基础服务费包含茶水、消毒餐具等；高级服务费则包含特色饮品、专属服务等，这样既能赋予消费者选择权，满足不同需求，又能让商家在盈利的同时提升顾客体验。以此推动行业从价格战转向服务竞争，形成一个健康的商业生态。

但是，无论是什么费用，收取的核心在于“透明”，必须以“提前明示，自愿选择”为前提。《中华人民共和国消费者权益保护法》明确要求，服务费用和价格应该显著标明，对于不遵守规则的餐饮店，消费者有权不支付这笔费用并且保留证据向12315举报。所以，商家应该用多种方式明示消费者，服务员提前告知、扫码点单页面标明、纸质菜单上注明、大厅价目牌上印明，缺一不可。

服务费之争，是餐饮行业走向规范化、透明化的一个契机。我们需要的不是简单的“全盘否定”或“照单全收”，而是建立一个更合理的规则，让每一笔消费都“看得见”“说得清”。商家通过优质服务获得合理利润，消费者为可感知的价值主动买单，行业从低质量的价格战转向高质量的服务战，最终将构建起一个更公平、更高效、更可持续的现代餐饮消费新生态，实现商家与消费者真正的共赢。

稿源：荆楚网（湖北日报网）

作者：全洁影（武汉体育学院体育科技学院）

责编：丁玥