香甜脆酥的童年回忆,DIY蛋黄小饼干竟让大人小孩争着抢!
创始人
2025-02-06 18:08:18
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还记得小时候,最惬意的时光是什么吗?在做完作业后,手里拿着一包香脆可口的蛋黄饼干,边看电视边享受那份独特的甜蜜。时间飞逝,如今长大了,似乎不仅是在小店或者超市里打转的那些零食早已离我们远去,连那份触动心灵的味道也渐渐变得模糊不清。那么,想吃这种饼干还能怎么办呢?很简单,自己动手做!

作为宝宝的辅食,蛋黄小饼干不仅适合他们的口味,也让大人们心动不已。刚刚做好的小饼干,简直让人忍不住想和小宝宝争着抢,看看没?一个个小小的圆饼,外表酥脆香甜,吃上一口就让人魂牵梦萦,仿佛又回到了那悠闲无忧的童年。

饼干的制作过程其实并不复杂,跟着我的方法,一步一步来,你会发现自己也是烘焙的小天才!这款蛋黄小饼干的食材清单与步骤如下:

食材准备

  • 低筋面粉:80克
  • 细砂糖:50克
  • 泡打粉:2克
  • 鸡蛋:1个
  • 蛋黄:2个

制作步骤

  1. 分离蛋黄:先把蛋白和蛋黄分开,将两个蛋黄和一个鸡蛋放在打蛋碗里。
  2. 打发蛋液:使用打蛋器,将蛋液快速打发。在打发过程中,分三次加入白砂糖,直到蛋液膨胀,并形成表面有细腻纹路的状态。
  3. 过筛面粉:将低筋面粉筛入打发好的蛋液中。
  4. 翻拌面糊:用橡皮刮刀,从下往上翻拌面糊,以确保面粉与蛋液充分融合,形成均匀细腻的面糊。
  5. 装裱花袋:将准备好的裱花袋放入杯中撑开,然后把调好的面糊倒入袋中。
  6. 挤出饼干:在裱花袋尖端剪出一个小洞,然后在铺有烘焙纸的烤盘上,挤出如一元硬币大小的面糊。
  7. 烘焙:将烤箱预热至160摄氏度,将烤盘放入中层,上下火烤15分钟,直到饼干表面金黄为止。

烘焙完毕后,蛋黄小饼干的大小刚刚好,适合宝宝的小手来抓。稍微放凉后,它们就会变得愈发酥脆香甜,仿佛在诉说每一个快乐的童年记忆。

但制作蛋黄小饼干有一些小技巧,助你做出更完美的饼干:

  1. 蛋液打发的程度:打发到提起打蛋头时,滴落的蛋液能留下清晰的纹路,不会立即消失。
  2. 翻拌的方法:翻拌时要注意从下往上,不要转圈,动作要快,确保空气感不会被破坏。
  3. 面糊之间的间隙:将面糊挤出后,留一点空隙,以免相邻的饼干在烘焙过程中粘在一起。
  4. 饼干的保存:冷却后的饼干需要用干净的塑料袋保存,以防受潮,最好在一周内食用完。

看到这里,是否也想立刻去烘焙一批可口的蛋黄饼干?相信我,大人和宝宝都能在饼干中找到快乐的味道!快来一起享受这份甜蜜,别像我一样抢着吃哦!让这份美味的饼干成为你家庭里的幸福小配角,带来无数温馨的回忆。

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