今日立夏 | 斗蛋、乌米饭、尝三鲜 “民俗+美食”拉满“立夏”节气仪式感
央视网消息：立夏时节，此时万物繁茂，生机盎然。在安徽黄山，人们用斗蛋祈福安康、制作乌米饭的方式迎接立夏的到来。
立夏时节，气温渐升，民间有“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”的说法。在黄山市徽州区，孩子们手持彩笔，发挥奇思妙想，让普通的鸡蛋、鸭蛋变为一枚枚创意十足的“艺术彩蛋”。
立夏挂蛋、斗蛋的民俗传承已久。人们将煮熟的鸡蛋、鸭蛋装入五彩蛋兜，悬挂于孩童胸前，祈愿孩童平安度夏、体魄强健。斗蛋游戏妙趣横生，大家以蛋头对蛋头、蛋尾碰蛋尾，两两相较，蛋壳完好者获胜，决出“蛋王”，破裂的蛋便可剥壳食用。
除了童趣盎然的斗蛋，立夏时节品尝乌米饭也是徽州地区的传统。乌米饭又称“青精饭”，寓意“避暑驱虫、平安度夏”。制作时，将新鲜的南烛叶也就是乌饭树叶捣出汁水用来浸泡糯米。经过浸泡的糯米，通体染成莹润的紫黑色，放入柴火锅蒸半小时左右。出锅后，再加入火腿丁、笋丁、新鲜豌豆等食材快速拌炒，让肉香、笋鲜与乌米饭的香气完美融合。乌米软糯筋道，配料鲜香入味，一口下去，满口是自然与烟火交融的独特风味。
江苏无锡：头茬苋菜迎丰收 农家乐里品“三鲜”
在我国的江南地区，立夏“尝三鲜”是绵延已久的时令民俗。人们不仅品尝苋菜、蚕豆等“地三鲜”时蔬，还会将螺蛳、河虾等“水三鲜”搬上餐桌，更有“树三鲜”樱桃、枇杷、杏子点缀其间。今年的尝鲜季恰与“五一”假期相遇，更添了一份假日里的从容与悠闲。
在江苏无锡市锡山区的一处现代农业产业园里，鲜嫩的苋菜迎来了采收高峰。江南立夏素有“见三新”之俗，即见识并尝食新出的时令物产，而苋菜正是其中不可少的一味。
从忙碌的田间地头到熙攘的江南菜市，立夏前后，在无锡，“地三鲜”成为百姓餐桌上的必选菜品，主要指苋菜、蒜苗、蚕豆这三种。今年立夏恰逢“五一”假期，不少市民游客选择去农家乐小憩，品尝鲜美的时令美食。
洗净的菜品沥干后快速下锅，猛火快炒，只需简单调味，锅气十足的时蔬菜品便被端上餐桌。