肥鱼跋涉千里来枝江“瘦身” 一年“游”出2000万元产值
湖北日报讯（记者高伊洛、通讯员赵莉、王悦）肥鱼“瘦身”，你可听说过？在枝江市仙女镇的康益水产养殖专业合作社，一条条肥鱼正在水中经历蜕变，实现品质升级。
“起鱼！”3月14日，在康益水产养殖专业合作社，随着工作人员谭正宏一网打起，十几条体色黑亮、身形匀称的肥鱼在网中翻腾跳跃。其身后，6个长方形养殖池依次排开，3米深的水体下，更多黑影若隐若现，自在游弋。
“两个肥鱼养殖车间，一共14个养殖池，每个池子有15000斤左右的成鱼。”谭正宏抓起一条肥鱼，翻看生长状况。
健康消费升级之下，消费者对一条鱼的要求，早已不止于“鲜活”。生态、低脂，成为新需求。“吊水瘦身”应运而生。
吊水瘦身后的肥鱼。
“在我们基地，每条肥鱼都是见过世面的‘旅行家’。”谭正宏说，“它们前半生在云南澜沧江的优质水源基地度过，成年后便坐上‘专车’，跋涉千里来到枝江。”
抵达“新家”后，这些肥鱼将接受为期1至3个月的“吊水瘦身”。
“吊水瘦身”，是水产养殖领域的一场“减法革命”——严格控制投喂频率，让鱼靠清水和少量浮游生物生存，自然代谢掉体内多余的脂肪。同时，养殖车间的仿生环流系统，让鱼持续游动，达到“健身”效果。
“瘦身后，一条肥鱼的重量平均减少10%—20%。”合作社负责人贺必云介绍，经过这番“特训”，鱼的体型细长匀称，剖开后肉质细腻紧实，皮下几乎不见油脂。鱼肉最终达到“清蒸似蒜瓣、久煮不散”的高品质口感，无土腥味、脂肪含量显著降低、蛋白质占比明显提升。
康益水产养殖专业合作社的养殖车间
与“瘦身”相伴的，是品质提升。“吊水瘦身之后，肥鱼的出厂价平均提高5元/斤，出厂售价超过20元/斤。”贺必云介绍。
更精妙的设计还藏在看不见的地方——康益水产打造了一套循环利用的生态系统。
康益水产肥鱼养殖基地
“表层水和底层水分开处理。”贺必云介绍，“表层水流入生态沟渠，经水生植物初步净化；底层水进入集中处理池，沉淀过滤掉固体颗粒物。随后，它们一起汇入生态净化池，水生植物、微生物吸收降解其中的有害物质。”
处理后的清水，重新流回养殖车间。监测数据显示：经过这套系统，养殖尾水中的氨氮、总磷及亚硝酸盐含量分别下降50%、62.5%和41.2%，溶解氧含量上升40%。
康益水产是宜昌规模最大的肥鱼工厂化养殖基地，长期供应北京、上海、南京及湖北本土的高端酒店和餐饮企业。去年，该合作社生产优质肥鱼超600吨，“游”出2000万元产值。