老传统口感经典 新口味颜值超高 汤圆品牌“打擂”消费者捡实惠
顾客在挑选汤圆 摄影：楚天都市报极目新闻记者曹磊
□楚天都市报极目新闻记者 曹磊 实习生 周嘉宇
春节假期已过去，接下来让大家期待的就是元宵节。这不，元宵未至汤圆先俏。极目新闻记者走访市场发现，武汉汤圆市场早早迎来销售高峰。一边是花样翻新的创意汤圆圈粉年轻人，一边是经典口味稳扎稳打守住主流市场，商家在口味、造型、价格上频频出招，让消费者在选购中真正得到实惠。
传统口味稳居主流
水果汤圆添加真果肉
今年汤圆市场，传统口味依旧是绝对主力。2月26日，记者在武昌徐东商圈探访多家超市，综合多位汤圆导购人员介绍发现，这几天销量排名靠前的汤圆依然是黑芝麻、花生、红豆等传统口味。“相比较而言，这些经典馅料的汤圆确实会凭借扎实口感，收获大批忠实的消费者。”一位导购员说。
尽管消费者更加中意传统口味的汤圆，但新派口味在形态和创新上依然不断突破。其中，各类杂粮、水果馅的汤圆也几乎占据柜台的半壁江山，芒果、草莓、菠萝等品种丰富，按360克至580克不等的规格来计算，每袋水果汤圆的售价在12元—26元之间，比传统汤圆要高出不少。
不过，记者查看配料表发现，现在的水果汤圆已将果肉加入馅料之中，给消费者带来可食、可闻的真实的果味口感，并以此吸引年轻的消费者。
除了水果口味以外，市场上还出现了鲜花、巧克力、芝士、粗粮等新式馅料的“花式”汤圆。这些“披着”彩色外皮的新式口味汤圆颜值出众、口味多样，油炸、干吃等新鲜的吃法也拓展了消费场景。此外，前两年出现的网红麻将汤圆依然吸引着消费者的眼球，主要在线上走俏。
市场竞争日趋激烈
品质与口碑决定胜负
记者在探访中了解到，今年的元宵节档期，各大品牌纷纷使出浑身解数，从馅料创新到外形改造，从包装瘦身到薄利多销，各类促销手段层出不穷，汤圆市场呈现出百花齐放的热闹景象。而这场新老汤圆口味之争，也凸显出当前快消品市场愈加激烈的竞争趋势。
“年轻消费群体的崛起，直接推动了汤圆产品的迭代升级。颜值高、玩法新的创意产品逐步成为网红爆款。”餐饮观察人士王勇表示，餐饮市场需要不断的产品创新，但传统口味的稳定销量，也说明了消费者更愿意为更高的品质、更好的口感买单。
业内人士表示，无论市场如何创新、竞争如何激烈，真正能长久留住消费者的，还是实在的用料、地道的口感和良好的口碑。花样再多、噱头再足，消费者的认可与点赞，才是汤圆市场长盛不衰的核心密码：“颜值高、味道好、食材配料更干净的产品，自然会受到消费者的欢迎。”