低价收购病、死牛经屠宰和加工后卖给消费者，消费者发现牛肉颜色异常、气味变异后进行举报，竟牵出了背后的26人……11月5日，最高检发布检察机关依法惩治危害食品药品安全犯罪典型案例，其中提到了该起案例。

　　2023年以来，蔡某某等4人在贵州省毕节市威宁县收购、加工、销售因病濒死、病死及死因不明的牛牟利。

　　李某某等10人从农户处低价收购上述病牛，再转卖至蔡某某在威宁县私设的屠宰场，蔡某某雇佣耿某某等4人进行屠宰加工，以低于18元每斤的价格对外销售。雷某某等5人购买后，再以35元至40元每斤的价格对外销售。同时，蔡某某安排杨某某将病、死牛运输至贵州省各地，安排陈某某等2人再次加工、销售。

　　因消费者购买后发现牛肉颜色异常、气味变异，通过12345热线举报，该案案发。

　　经查证，蔡某某等人共收购、销售200多头病、死牛，销售金额共计114万余元，违法所得共计51万余元。

　　经检测，从蔡某某、杨某某等处扣押的牛肉及死牛中，检出金黄色葡萄球菌、牛轮状病毒、牛支原体核酸呈阳性。经贵州省毕节市农业农村局认定，威宁县屠宰加工点查获的死牛和加工成产品的牛均为死因不明。

　　2025年4月6日，贵州省毕节市威宁县检察院以生产、销售不符合安全标准的食品罪对蔡某某等26人提起公诉。同年7月2日，毕节市威宁县法院作出一审判决，以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处蔡某某等26人有期徒刑四年至拘役一个月不等，并处罚金三十万元至一千元不等。一审判决后，杨某某等3人对罚没金额不服提出上诉。2025年9月15日，贵州省毕节市中级法院裁定驳回上诉，维持原判。

　　检察官提醒：消费者要强化自我保护意识，购买肉类食品要到正规商店或农贸市场，主动查验检验检疫合格标志，坚决抵制购入无合法来源、无合格标识、价格异常偏低的肉制品，共同维护食品安全的良好秩序。