美味在“县”丨一口柿粑粑，咬出秋滋味
创始人
2025-10-29 17:22:05

霜降柿红，秋意正浓

熟透的柿子

如盏盏红灯笼挂满枝头

为秋末的山乡添上一抹暖色

村民们延续传统

巧手制作柿子粑粑

以自然的甘甜迎接丰收季节

演绎舌尖上的秋日赞歌

采摘柿子时

选取熟透变软红透的柿子

这样更甜也更容易出浆汁

一颗颗柿子经过清洗、去皮

揉成金灿灿的果泥

不加水、不加糖

仅以柿子本身的甘甜

与面粉、糯米粉相融

揉捏之间

白色粉团渐渐浸染秋色

变为温暖的橘黄

仿佛将整个秋天的丰硕

融入这团柔软之中

将粉团捏成圆润小饼

裹入炒香的花生、芝麻

下锅热油慢火

煎至两面金黄

此时的柿子粑粑香气四溢

外皮焦脆，内里软糯

柿子的清甜与馅料的浓香

一口下去，暖身亦暖心

成为秋日里最难忘的滋味

主创：咸丰县融媒体中心 杜迪纳 廖祖英 湖北日报全媒记者孟静

审核：谢斌

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