在中国的美食地图上，总有一些地方的味道能够让人心生向往。今天，我们就要带您走进位于贵州的盘州双凤古城，探寻那道独具特色的美食——烙铁粑。这款软糯香甜的传统小吃，犹如一缕清香，唤醒了无数人的美好回忆。

烙铁粑的魅力

烙铁粑，又称面蒿粑，是一种以糯米为主料的小吃，外皮金黄酥脆，内里则是软糯香甜，口感丰富。它的名字来源于制作时使用的烙铁，这种独特的制作方式赋予了它与众不同的风味。每当我们咬下一口，仿佛能感受到那股温暖的怀旧气息，瞬间回到儿时的美好时光。

传承与创新

烙铁粑的制作工艺传承了数百年，深受当地居民的喜爱。它的主要原料是新鲜的糯米和面蒿，经过浸泡、研磨、蒸制等多道工序，才能最终呈现出那种令人垂涎的美味。每一块烙铁粑，都是手工制作的艺术品，体现了制作者的用心与匠心。

在传统工艺的基础上，许多现代厨师也在不断创新，加入了如玫瑰苏子等特色食材，丰富了烙铁粑的口感与风味，使其在保留传统味道的同时，增添了新的层次感。这种创新不仅吸引了本地食客，也吸引了越来越多的外地游客前来品尝。

探访古城的美食之旅

走进盘州双凤古城，仿佛时光倒流，古色古香的街道上，弥漫着各种诱人的香气。除了烙铁粑，这里还有许多令人垂涎的美食等待着您的发掘。从传统的米线、凉粉到地方特色的腊肉，每一道菜都蕴含着丰富的历史与文化。

在古城的一家小吃店里，我们亲身体验了烙铁粑的制作过程。看着师傅熟练地将糯米和面蒿混合，再用烙铁一烙，便能听到“滋滋”的声响，那种声音仿佛是在为这道美食吟唱。随后，金黄的烙铁粑被端上桌，外焦里嫩，散发出诱人的香气，令人忍不住想要一尝为快。

美食背后的故事

烙铁粑的背后，是盘州人对生活的热爱与对传统的坚守。在这个快节奏的时代，许多人逐渐遗忘了那些简单而美好的味道，而烙铁粑恰恰能够唤醒我们内心深处的记忆。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承，是对儿时记忆的追寻。

结语

如果您来到了盘州双凤古城，千万不要错过这款软糯香甜的烙铁粑。无论是独自品尝，还是与家人朋友共享，这份美食都能带给您无与伦比的味觉体验。在这里，您不仅能品尝到地道的美食，还能感受到浓厚的人情味与历史文化。快来盘州，开启您的美食之旅吧！

您在盘州老城还有尝过哪些美食呢？欢迎在评论区与我们分享您的美食经历！

记者：邹兴乐 肖润贤 刘海乐 万媛媛（出镜） 编辑：王亚润 责编：邹兴乐 监制：易俊 总监制：侯武

版权声明：欢迎大家关注并订阅《盘州发布》，本平台除部分有明确署名的作品外，所刊登的所有作品版权均为本平台所拥有。任何个人或组织如欲转载我平台发布的作品，必须原文转载。若出现改编、摘录、套用等情况，将追究法律责任。