美味在“县”丨荆州非遗米糕，一口品出千年甜
创始人
2025-09-26 18:43:50
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逛荆州古城
除了观城墙、赏美景
还有一口“古早甜”不能错过
那就是荆州地道的——非遗米糕
（制作技艺2024年被列入沙市区第三批非物质文化遗产名录）
瞧，荆城米造局
这家藏着荆州老手艺的米糕店
连米糕都带着“好彩头”
定胜糕，寓意着“旗开得胜”
官帽米糕讨一个逢考必过的好彩头
荆州自古便是鱼米之乡
米糕正是这片肥沃土地最直接的馈赠
非遗米糕由传统老手艺制作
从选米到蒸制每一步都很讲究
浸泡当年的新米（大米+糯米）
淘洗至水清，沥干至湿而不滴水
泡好的米经过石头反复碾磨至磨碎
磨好的米粉经过长时间发酵醒发
包入各种馅料，紫薯、红豆、玫瑰花等
讲究皮薄馅足、甜而不腻
通过精心的发酵与蒸制
将最普通的稻米升华为一种温暖人心的甜美
这何尝不是楚人千百年来勤劳与创造力的缩影
这种甜，不激烈、不张扬
是一种历经岁月沉淀后
于平淡中见真味的从容与绵长
主创：荆州区融媒体中心邓睿倩 易静雯 雷希雨
湖北日报付思琦 李文熙
审核：张磊 吴文娟
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