“微醺经济”兴起 “轻酌风尚”受年轻人追捧
创始人
2025-09-11 20:47:50

  方寸天地间,三五好友举杯共饮,一杯加冰精酿下肚驱赶一天疲惫;下班回家顺路走进便利店,挑一瓶小容量伏特加,配上山茶花风味的乌龙茶饮,叮当作响的冰杯裹着水珠,转眼调成一杯属于自己的居家特调。从“不醉不归”到“浅酌微醺”,中国年轻人的饮酒文化正悄然改变。

  第十四届中国(贵州)国际酒类博览会9月9日在贵阳开幕,图为调酒师在酒博会现场调鸡尾酒。中新网记者瞿宏伦 摄

  此间举行的第十四届中国(贵州)国际酒类博览会(简称“酒博会”)上,中新网记者所见琳琅满目的低度酒产品和精酿啤酒,似乎印证了中国年轻一代饮酒习惯的变化。《酒馆发展报告2025》显示,2025年中国酒馆市场规模预计将达到1175亿元(人民币,下同),千亿级的“微醺经济”正在崛起。

  在600平方公里的贵阳中心城区,散布着1200多家精酿酒吧,密度居中国前列。“白天咖啡夜饮酒”已成为许多年轻人探索贵阳的“标配”,任意进入一家小馆,柔光摇曳、酒香弥漫,人们举杯轻谈,仿佛踏入一个微醺而松弛的空间。

  “我们不想只是卖酒,而是希望把酒馆打造成一个社交和文化交流的温暖据点。”贵阳一家精酿酒吧主理人接受中新社记者采访时说,酒只是媒介,希望通过轻松自然的氛围,让不同背景的人在此相遇、轻松对话。

  在贵阳工作的沈嫣婷是精酿酒吧的常客,有时会自己一个人去,有时与聊得来的朋友组个“微醺局”小酌几杯。于她而言,白酒太烈,日常饮用的工业啤酒太淡,精酿的层次感刚刚好,“浅酌微醺,松弛的氛围,有种偷得片刻闲的幸福感。”

  记者走访发现,许多酒馆不再局限于售酒,而是打造融合音乐、轻食、电影与社交的空间,倡导“酒是媒介,生活才是主角”的理念。丰富消费场景,加快“卖酒向卖生活方式”转变,已成为业界的共识。

  9月11日,贵阳市区一家便利店货架上售卖的酒类产品,提供冰杯和调酒配方。中新网记者周燕玲 摄

  除了去酒馆,许多中国年轻人还喜欢在家调酒或在便利店自制调酒。为此,不少便利店不仅提供DIY调酒三件套或四件套,还在酒水货架上摆放有DIY调酒指南,满足年轻人“随手微醺”的需求。

  先在杯中加入冰块,倒入龙舌兰酒和橙汁轻轻搅动,后将石榴糖浆沿着杯壁缓缓倒入,使其沉入杯底,形成渐变的色彩效果,一杯龙舌兰日出的鸡尾酒就做好了。贵阳“00后”女孩王韵最近就迷上自制调酒,常在下班回到家为自己调上一杯鸡尾酒。

  “自己调酒价格便宜,在家或在街头巷尾的便利店就能制作。”王韵说,年轻人不再追求“不醉不归”的酣畅,而是享受“适度微醺”的惬意。

  面对年轻人消费习惯的变化,不少中国白酒企业也开始“降度”应对,比如推出低度果味气泡酒,试图贴近新一代追求轻松、多元的饮酒方式。

  随着“微醺经济”兴起,“轻酌风尚”正获得越来越多中国年轻人的青睐,并拓展到户外露营等场景,这也让参加酒博会的海外客商看到了商机。第三次参加酒博会的希腊客商乔治说,中国市场空间广阔,年轻人追求更好、更新鲜的事物和口味,“这正是我们的机遇所在”。

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