2024年2月至5月上旬，有媒体记者应聘进入北京多家茉酸奶加盟店，发现店铺存在诸多问题：更换效期标签、不按时报废原料、水果变色仍接着用等。

在北京朝阳区的茉酸奶伊藤洋华堂店，记者发现一袋过期40余天的青稞，当消费者点了一杯加青稞的奶昔，店员指示记者将过期青稞放进奶昔。

店员表示：“喝不坏，顶多拉肚子，拉肚子他也以为太凉了。”

▲过期的青稞。

在石景山区茉酸奶石景山万达广场店，也存在使用过期原料的情况。记者在店员的指示下，拆封了一袋 过期40余天的燕麦。记者告诉店长燕麦过期了，店长说： “没事，把袋子扔了就行。”当天，过期燕麦被加进至少3杯酸奶中售出。

▲过期的燕麦。

原料效期表规定，芒果、凤梨、火龙果、草莓等水果切制放入盒子后， 效期为4小时，过期须立即报废。

而石景山万达广场店的店长和店员，在盒子里的水果已到报废时间时，采用更换效期标签的方法，而更换效期是为了应付公司检查。“公司规定的，每天还要上传（照片）。”店长说。

记者看到盒子里的草莓颜色发深、变软，且未贴效期标签，照常用于制作饮品出售。

一名店员在做好两杯椰肉丁盖顶的奶昔后，闻到盒子中过了效期的椰肉丁馊了，于是将已经封盖正在等待外卖员取餐的两杯奶昔收回，挖去馊了的椰肉丁，盖上一勺刚拆封的新椰肉丁，重新封盖售出。

▲4月28日，茉酸奶石景山万达店店员更换效期标签，为过期食材“续命”。

位于海淀区华宇时尚购物中心三层的茉酸奶门店，记者看到两盒榴莲果泥，一盒呈淡黄色，一盒呈深黄色，前者是当天拆封的， 后者已经拆封倒入盒子3天了。为防止消费者看出榴莲不新鲜，店员指示记者，搅打奶昔时，加入旧的榴莲果泥，新的用来盖顶。

店员说， 原料废弃的标准，取决于店长的嗅觉，“店长说没事就没事，她早上来的时候闻过”。

在茉酸奶华熙LIVE·五棵松店，记者在应聘进入该店时，店铺负责人 没有要求记者出示健康证，之后工作期间也未要求办理。记者发现， 早上切好的牛油果到了下午已经氧化发黑，店员提示记者，奶昔制作完成后，需要在上面放半个牛油果作为盖顶，这时要尽量将氧化发黑的部分切掉，切掉时不要让顾客看见。

茉酸奶加盟店诸多问题被曝光后引发关注，5月27日下午，上海伯邑餐饮管理有限公司发布致歉声明，称针对涉事加盟门店，茉酸奶总部已经安排即刻闭店，并将永久与其解除合约。此外，将对全国所有门店的“食材存储、食品效期、水果保存”等问题再度进行全面细致检查，并对所有员工定期进行培训和考核。

来源：综合新京报（记者：丛之翔 彭镜陶）、@茉酸奶MOREYOGURT

编辑：赵静明

校对：任倩妮